Bouchées de chou-fleur Buffalo d’inspiration cétogène

INGRÉDIENTS

• 1/4 tasse (60 millilitres) et 3 c. à table (45 ml) de FRANK'S REDHOT ORIGINALE, divisé
• 4 c. à table (56 g) de beurre, divisé
• 1 grosse tête de chou-fleur, coupée en bouquets (environ 8 tasse/2L)
• 3/4 tasse (175 millilitres) de farine d’amandes

directions

1. Préchauffer la friteuse à air chaud à 370 °F (188 °C). Dans un grand bol, mélanger 1/4 tasse (60 ml) de sauce RedHot et 2 c. à table (30 ml) de beurre fondu. Ajouter les bouquets de chou-fleur, et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien enduits et que la sauce soit absorbée. Saupoudrer graduellement la farine d’amandes sur le chou-fleur dans le bol, en remuant pour enduire.
2. Placer le chou-fleur dans le panier de la friteuse. Frire à l’air chaud de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis et croustillants à l’extérieur, en agitant doucement le panier ou en remuant le chou-fleur à mi-cuisson.
3. Dans un petit bol, mélanger les 3 c. à table (45 ml) de sauce RedHot restantes et 2 c. à table (30 ml) de beurre. Transférer les bouchées de chou-fleur dans une assiette de service. Arroser immédiatement du mélange de beurre et de sauce RedHot. Servir avec une trempette au fromage bleu ou ranch, si désiré.