Zupa z kukurydzy

Składniki

• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 1 mała marchewka pokrojona w kostkę
• 1 mała pietruszka pokrojona w kostkę
• 2 łyżki oleju
• 2 puszki kukurydzy konserwowej
• 1 średni batat pokrojony w kostkę
• 400 ml mleka kokosowego
• 1/2 łyżki papryki wędzonej
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 400 ml mleka kokosowego
• 2 łyżki soku z limomki
• Sól do smaku

Do podania

• 1 pomidor bez skóry, bez nasion, pokrojony w kostke
• 1 małe Awokado pokrojone w kostkę
• 1 łyżka świezej kolendry
• 2 łyżki pokruszonej fety
• 4-6 łyżek FRANK’S REDHOT CHIPOTLE
• Chipsy Nachos

Wskazówki

1. Cebulę, marchewkę i pietruszke podsmaż w garnku na oleju, dodaj kukurydzę , batata, dodaj przyprawy, wlej 1l wody, gotuj na wolnym ogniu ok 50 min. w połowie gotowania dodaj mleko kokosowe.
2. Zupę dokładnie zmiksuj w blenderze kielichowym , dodaj sok z limonki, dopraw do smaku solą.
3. Zupę podawaj z dodatkami i Frank’s Red Hot Smoked Chipotle