Brunch Caesar

Cocktail

• 4 tasses (1 l) de préparation pour cocktail Caesar ou de cocktail aux tomates ClamatoMD
• 1/4 tasse (4 ounces) (60ml) de vodka
• 1/4 tasse (60 millilitres) FRANK'S REDHOT ORIGINALE
• 8 c. à thé (40 millilitres) de sauce Worcestershire French’sMD
• 2 c. à thé (10 millilitres) de poivre noir du moulin Club HouseMD
• 2 c. à table (30 millilitres) de sel de céleri Club HouseMD
• 1 c. à table (15 millilitres) de casonade blonde
• 1 c. à thé (5 millilitres) de paprika fumé Club HouseMD
• 1/2 c. à thé (2 millilitres) ASSAISONNEMENT ORIGINAL FRANK'S REDHOT
• 4 quartiers de lime

Garniture

• 4 branches de céleri
• 16 crêpes miniatures (d’environ 1 1/2 po [4 cm]), préparées
• 8 œufs farcis, préparés et coupés en deux
• 4 tranche de bacon, cuites et croustillantes
• Croustilles de pommes de terre nature

directions

1. POUR le cocktail, bien mélanger la préparation à cocktail Caesar, la vodka, la sauce RedHot, la sauce Worcestershire et le poivre dans un grand pichet. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
2. DANS un petit bol, mélanger le sel de céleri, la cassonade, le paprika et l’assaisonnement RedHot. Étaler le mélange de sel dans une petite assiette. Humecter le rebord de 4 gros verres (d’environ 1 pinte [16 oz]) à l’aide d’un quartier de lime. Plonger les verres dans le mélange de sel de céleri pour enrober le rebord.
3. POUR L’ASSEMBLAGE, remplir la moitié des verres de glace. Répartir uniformément la préparation pour cocktail Caesar entre les verres. Ajouter 1 branche de céleri et 2 tranches de bacon dans chaque verre. Enfiler 2 crêpes, suivies de 2 moitiés d’œuf farci puis de 2 autres crêpes sur chacune des 4 brochettes. Placer une brochette de brunch sur chacun des cocktails Caesar pour servir. Garnir de croustilles de pommes de terre.