Name: Cocktail Caesar aux crevettes frites
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Canadienne
Ingredients: 4 tasses (1 l) de préparation pour cocktail Caesar ou de cocktail aux tomates ClamatoMD; 1/4 tasse (4 oz) (60ml) de vodka; 1/4 tasse (60 ml) franks redhot originale; 8 c. à thé (40 ml) de sauce Worcestershire French’sMD; 2 c. à thé (10 ml) de poivre noir du moulin Club HouseMD; 2 c. à table (30 ml) de sel de céleri Club HouseMD; 1 c. à table (15 ml) de casonade blonde; 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé Club HouseMD; 1/2 c. à thé (2 ml) assaisonnement original franks redhot; quartiers de lime; 8 grosses crevettes, décortiquées et déveinées (environ 1/2 lb [250 g]); 2 c. à table (30 ml) de farine; 1 gros œuf, légèrement battu; 1/4 tasse (60 ml) de chapelure panko; 2 tasses (500 ml) d’huile végétale; 16 olives manzanilla; 8 haricots verts marinés; 4 bâtonnets de céleri, minces; 12 tomates cerises, entaillées jusqu’à mi-profondeur

Makes

Servings

Prep Time

Minutes

Cocktail

4 tasses (1 l) de préparation pour cocktail Caesar ou de cocktail aux tomates ClamatoMD
1/4 tasse (4 ounces) (60ml) de vodka
1/4 tasse (60 millilitres) FRANK'S REDHOT ORIGINALE
8 c. à thé (40 millilitres) de sauce Worcestershire French’sMD
2 c. à thé (10 millilitres) de poivre noir du moulin Club HouseMD
2 c. à table (30 millilitres) de sel de céleri Club HouseMD
1 c. à table (15 millilitres) de casonade blonde
1 c. à thé (5 millilitres) de paprika fumé Club HouseMD
1/2 c. à thé (2 millilitres) ASSAISONNEMENT ORIGINAL FRANK'S REDHOT
quartiers de lime

Crevettes frites

8 grosses crevettes, décortiquées et déveinées (environ 1/2 lb [250 g])
2 c. à table (30 millilitres) de farine
1 gros œuf, légèrement battu
1/4 tasse (60 millilitres) de chapelure panko
2 tasses (500 millilitres) d’huile végétale

Garniture

16 olives manzanilla
8 haricots verts marinés
4 bâtonnets de céleri, minces
12 tomates cerises, entaillées jusqu’à mi-profondeur

directions

POUR le cocktail, bien mélanger la préparation à cocktail Caesar, la vodka, la sauce RedHot, la sauce Worcestershire et le poivre dans un grand pichet. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
DANS un petit bol, mélanger le sel de céleri, la cassonade, le paprika et l’assaisonnement RedHot. Étaler le mélange de sel dans une petite assiette. Humecter le rebord de 4 gros verres (d’environ 1 pinte [16 oz]) à l’aide d’un quartier de lime. Plonger les verres dans le mélange de sel de céleri pour enrober le rebord. Réserver les verres.
POUR les crevettes frites, faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle profonde à feu moyen jusqu’à environ 350 °F (177 °C). Enrober les crevettes de farine, puis les enduire d’œuf. Enrober uniformément de chapelure panko, puis plonger dans l’huile chaude. Faire frire jusqu’à ce que la panure soit dorée et bien cuite, soit environ 1 à 2 minutes. Égoutter sur du papier essuie-tout.
POUR L’ASSEMBLAGE, remplir la moitié des verres préparés de glace. Répartir uniformément la préparation pour cocktail Caesar entre les verres. Ajouter 1 bâtonnet de céleri et 2 haricots verts marinés dans chaque verre. Enfiler seulement la queue d’une crevette sur le bout d’une brochette. Ajouter une olive, puis enfiler l’autre bout de la crevette, de façon à entourer l’olive. Ajouter deux olives nues, puis une dernière olive entourée d’une crevette. Répéter avec le reste des ingrédients pour les quatre brochettes. Placer une brochette de crevette frite sur chacun des verres de cocktail Caesar pour servir. Garnir de trois tomates cerises.