Bouchées de macaroni au fromage Buffalo

INGRÉDIENTS

• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• 250 ml de lait
• 3 cuil. à soupe (45 ml) FRANK'S REDHOT ORIGINAL
• 200 g de fromage cheddar, râpé
• 2 œufs, légèrement battus, divisés
• 150 g de mini macaroni, cuit
• 250 g de chapelure panko
• Huile végétale, pour la friture

PRÉPARATION

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer la farine en fouettant, puis poursuivre la cuisson en remuant pendant 1 minute. Incorporer doucement le lait, en fouettant constamment, jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse. Réduire à feu doux. Ajouter la sauce RedHot et le fromage en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu.
2. Ajouter les macaronis cuits. Remuer délicatement pour bien enrober le tout. Disposer dans un grand plat et couvrir d'un papier film. Réfrigérer au moins 4 heures.
3. Chauffer la friteuse ou utiliser une grande poêle profonde avec de l'huile. Chauffer la friteuse ou utiliser une grande poêle profonde avec de l'huile. Disposez les oeufs battus dans un bol et la chapelure panko dans un autre.
4. À l’aide d’une cuillère, façonner 24 boules d’environ 1 c. à soupe du mélange de macaroni au fromage. Tremper dans le mélange d’œuf en remuant doucement. Enrober ensuite les boules de chapelure panko. Répéter jusqu’à ce que toutes les boules de macaroni au fromage soient faites.
5. Déposer délicatement les boules de macaroni au fromage dans l’huile chaude en prenant soin de ne pas surcharger la poêle. Faire cuire jusqu’à ce que les bouchées soient croustillantes et dorées, soit pendant environ 2 à 3 minutes. Égoutter dans une assiette recouverte d’essuie-tout.
6. Servir sans attendre !